En ese lugar ancestral se han producido más de mil variedades del producto:
En el día nacional de la papa, los productores del parque de la papa, ubicado en el distrito de Pisac provincia de Calca realizaron un singular homenaje para saludar al tubérculo que no sólo los alimenta, sino que forma parte de su cultura que va repitiéndose de generación en generación.
La ceremonia se inició con un acto protocolar y posteriormente se ejecutó la ‘Qaswa’ con danzas autóctonas de cada una de las cinco comunidades campesinas. En medio de las danzas se presentaron las tradiciones más ancestrales como el casamiento andino, el corpus de la Pacha Mama, el pago a la Tierra y la caza del zorro andino.
Posteriormente hubo una ceremonia del ‘papa watay’; concurso de watia (plato tradicional a base de papa cocida en un horno caliente hecho a base de tierra); exposición de diversidad de papas nativas, concurso de poesía a la papa, entre otras actividades.
El parque de la Papa es un territorio biocultural dedicado a la conservación de la diversidad biológica cultural en las montañas de los andes. Es administrador por cinco comunidades indígenas: Amaru, Chawaytire, Pampallacta, Paru Paru y Sacaca. Con el apoyo de la Asociación para la Naturaleza y el Desarrollo Sostenible ANDES se han producido hasta el momento mil 330 variedades.
Con el paso del tiempo las comunidades campesinas han logrado instalar incluso el banco de germoplasma comunal donde se producen las semillas fortificadas y adaptadas al cambio climático. En este día especial el Presidente del parque de la Papa y representante de las cinco comunidades campesinas Aniceto Coyo Coyo dijo sentirse satisfecho por el trabajo realizado durante más de diez años en los cuales se ha abastecido a un gran porcentaje de la población cusqueña e incluso del país con un producto de calidad. ‘Agradezco a ANDES en la persona del señor Alejandro Argumedo por este apoyo incondicional hacia nosotros’, señaló.
Sin embargo, la celebración tuvo un matiz de preocupación pues las comunidades campesinas han solicitado hasta en dos oportunidades la visita del Presidente de la República Pedro Castillo y del Ministro de Agricultura para que apoyen este trabajo y permitan que este tubérculo de calidad y adaptado al cambio climático pueda conquistar más mercados en el interior del país e incluso en el exterior.
‘Hasta ahora nos ha ido muy bien gracias al apoyo de la organización ANDES, pero necesitamos la atención del gobierno. Considero que nuestro pueblo puede ser un ejemplo de producción y afianzamiento de los sistemas de seguridad alimentaria pues ahora que se habla de una hambruna mundial nuestro pueblo seguirá produciendo papa nativa de calidad adaptada al cambio climático y sin necesidad de fertilizantes’, remarcó el Presidente del parque de la Papa.
Cabe señalar finalmente que el día nacional de la Papa fue reconocido con la Resolución Suprema Nro. 009-2005 emitida el 23 de febrero del mismo año en la gestión del ex Presidente de la República Alejandro Toledo. El documento fue emitido porque el Perú es el centro de origen de la papa, tubérculo cuya antigüedad data de más de siete mil años. Se constituyó en el alimento fundamental para el desarrollo de las culturas pre incas e incas. Actualmente el Perú cuenta con la mayor diversidad genética de papa tanto silvestres como cultivables.